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《中国居民膳食指南（2023）》建议每天摄入200克～300克谷类食物，其中粗粮和豆类为50克～150克，薯类为50克～100克。许多市民想知道什么是全谷物。

谷物分为全谷物和精制谷物。我们每天吃的大米和白面都是精制谷物。与精米、精面相比，全谷物在加工过程之中保留了粮食的整个籽粒，其中包括胚乳、麸皮和胚芽三个部分。因此，它们的营养价值更丰富，含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，而且它们的血糖上升速度比精米精面慢。大米、小麦、燕麦、玉米、高粱、小米、薏苡仁、藜麦和大麦，如果加工得当，都可以成为全谷物的来源。增加全谷类食物的摄取量，有助于降低肥胖、第二型糖尿病、心血管疾病、癌症等的风险。
吃粗粮时，可以搭配大米和白面，既保证口感，又能摄入丰富的营养，比如两粒米、杂粮米、杂粮粥，或者用豆浆机或破壁机制作五谷豆浆和杂粮米糊。每天尝试不同的全谷物，以满足身体对各种营养素的需求。饮食要适量。刚开始尝试的人可以先从少量开始，逐渐增加量，逐渐从比较软糯的质地过渡到粗硬的质地。因为粗粮之中含有大量的膳食纤维，会对胃肠道造成一定的压力。老人、儿童及消化功能较弱的人不宜过量食用。